1、配料：肥肉、盐、水。

2、冬天煮的猪油，到夏天才化。

3、用一勺猪油炒蔬菜或汤。菜特别香。

4、将肥肉放入锅中，加入小半碗水。

5、把肥肉摊开，放入沸水中煮。

6、用漏勺翻动锅底，以防粘锅。

7、在烧开的过程中，水分蒸发，防止跳油烫伤。

8、油炸慢慢渗出，变黄。

9、看颜色发黄，然后转小火慢炖。

10、煨十分钟，根据颜色调整。

11、1把油渣拿出来看看。如果喜欢吃油渣，可以煮到这个程度。

12、1煮老一点。用这种方法煮的猪肉闻起来很香。

13、不要忘记它。最后一定要小火，以免油渣放大太大，破坏了油的味道和成分。整个过程不需要覆盖。

14、1泄漏干净的油渣。

15、倒入容器中，冷却，然后盖上盖子，在室温下保存。

16、猪油在热天容易变质。煮出来的油在没有凝结的情况下，用盐搅拌后可以存放很长时间不变质。

17、1洁白如玉，用于猪油拌饭时最香。

18、趁热在油渣上撒上盐或糖，味道鲜美。