泡菠萝放盐的比例一般是500g水放50g盐左右，浸泡30分钟左右即可，盐放多了会影响菠萝的口感，泡的时间长也容易滋生细菌。用盐水浸泡是为了去除菠萝中的酶，直接食用菠萝会让嘴巴不舒服，而盐水可以破坏这种酶。

用冷水浸泡菠萝需要注意不要用生水浸泡，最好是用凉白开，因为浸泡菠萝的时候菠萝一定已经是切开的状态了，如果生水中有细菌，就会污染菠萝。

菠萝也可以用开水浸泡，可以得到更好的调味效果。菠萝好吃但是要适量，一次性吃太多菠萝会使舌头发麻，过敏体质的尽量不要吃菠萝。