1、欧蕾是牛奶。

2、欧蕾是Aulait在法语中的音译，翻译成中文就是“牛奶”的意思。奶茶店里的草莓欧蕾，玫瑰欧蕾，苹果欧蕾奶茶都是奶茶，只是做法略有不同。

3、草莓欧蕾做法：材料：小麦粉60g、蛋黄2个、细砂糖20g、香草精5g、蛋清2个、细砂糖35g、淡奶油100g、糖粉10g、草莓适量。

4、将蛋清和蛋黄分开，加入白糖和香草精，用打蛋器轻轻打匀。

5、将分离后的蛋清放入打蛋器中，加入白糖，先高速搅打成鱼眼的状态，再加入1/3细糖，用电动打蛋器搅打至体积翻倍，再加入1/3细糖。把它打成湿泡沫状就行了。

6、打蛋器里能拉出一个小钩子，就是湿发泡。取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊中，快速翻动，用刮刀搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉。这时候筛进去，防止消泡。切拌至无干粉。切好后搅拌，倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

8、将切好的面糊装入裱花袋，挤成一圈放入烤盘，放入预热好的烤箱190度烤10分钟，取出放凉。

9、将奶油放入裱花袋中，挤在蛋糕片上，然后放上草莓。