取生咸鸭蛋放在盘中。

用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。

洗锅，点火，在锅中加入l左右的凉水。

把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮钟左右。钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。

在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。