1、配料：鸽子、泰国香米、食用油、姜片、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

2、鸽子被宰杀，剃毛，切成小块。

3、将食用油倒入锅中，加热至八成热。

4、将鸽肉丁放入油锅中翻炒至微黄有香味。

5、鸽子加清水，大火煮。

6、等锅里的鸽子汤烧开。

7、将洗好的米饭倒入锅中，用鸽子大火煮。

8、当盖饭的汤再次沸腾时，加入姜片。

9、小火煨至成稠粥，加盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用。