西瓜的保鲜和储存方法有沙藏保鲜、地窖贮藏和空房贮藏等等。

1、沙藏保鲜

这类储存方法可以将西瓜保鲜四十天左右。首先要找一个通风透光的房间，用细沙在房间里堆一个七十厘米厚的沙垫，再将当日采摘的西瓜放入里面，西瓜要留三个蔓节在外面，在将蔓节的其中一片叶子留在外面，再在上面盖上细沙。没过西瓜五厘米左右即可。

2、地窖贮藏

将西瓜先用盐水浸泡，拿出来晾干后，再将西瓜密封在聚乙烯的袋子里，最后将西瓜放入地窖即可，这种储存方法，可以让西瓜的保鲜期达到一年左右

3、空房贮藏

这个空房需要是阴凉通风的，然后用福尔马林溶液消毒，在存放时，需要在地面铺上一层芦苇，然后这个房间的温度要在十五度左右，空气的湿度也要很高。这种储存方法可以让西瓜的保鲜期达到五十天左右。