莲蓉蛋黄月饼是典型的广式月饼之一，皮薄松软、造型美观，深受广大吃货喜爱，现在就来教教大伙如何进行制作。

操作方法

准备一个碗或者盆子，倒入适量的花生油、糖浆和枧水。

再倒入300克左右低筋面粉。

用手或者器具将其搅拌均匀。

用手将面团进行揉搓均匀。

搁置起来，发酵半个小时以上。

这里我们演示莲蓉蛋黄馅儿，其他馅儿也差不多，直接包裹在面团里即可。取莲蓉30克，然后包裹蛋黄。

取面团15克，包裹莲蓉和蛋黄。

将包裹好的放进模具压制成型。

根据需求重复制作多个月饼。

在月饼表面喷少许水，尽量是喷雾。

烤箱烤制5分钟。

取出月饼，表面刷上少许蛋清。

再次放入烤箱，然后烤制15分钟即可。