吃一个青枣相当于小半碗米饭。 在100克青枣子中，热量只有122卡，每一个青枣的热量约为37大卡，而每100克米饭的热量是116大卡，1大卡=4.184千焦，换算得485.344千焦，所以吃一个青枣相当于小半碗米饭。

腐烂变质青枣不能再食用，青枣腐烂后，会使微生物繁殖，青枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。

青枣不宜与维生素同时食用。青枣中的维生素可使维生素K分解破坏，同时青枣也不宜和黄瓜或萝卜一起食用。

青枣不要和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去作用。