1、材料：黄鱼2条，油，姜，葱，花椒，大料，酱油，盐，糖。

2、黄花鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏。

3、黄鱼两边换刀方便。

4、将葱和姜切末备用。

5、锅里放适量的油。油热后，将花椒、大料放入锅中，再将葱、姜倒入锅中。

6、加入酱油、盐和一碗水，煮沸。

7、加入黄花鱼，盖上锅盖，中火煨。

8、15分钟左右，加少许糖，改大火收汁，加少许盐调味后出锅。