玉林狗肉火锅的做法：

一、材料：

狗肉、当归、料酒、辣椒、酱油、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱、姜、茴香桂皮各

二、做法：

将洗净的狗肉切成约米方厚小块。将青蒜切段，桂皮，茴香洗净。

将切好的狗肉倒入沸水中，去除污血，再用清水洗净。

用料酒和盐腌制狗肉。

炒锅放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉炒五分钟烹入料酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

再下葱，姜片，加干辣椒，桂皮，茴香，当归和清水，加盖烧沸后，移小火煨时左右。

最后将其倒入火锅内，继续煮钟左右即可食用。