湖南特产有臭豆腐、临武鸭、砂糖桔、汝城香菇、潘家大辣椒等。

臭豆腐：湖南长沙臭豆腐，非常贴合它的名字，气味怪异，黑乎乎的外观，外酥里嫩，清香可口，口味极佳；

临武鸭：中国八大名鸭之一，曾经是朝廷的贡品，肉质细嫩，味道鲜美，常常和当地芋杆子一起焖煮；

砂糖桔：四会一带的砂糖桔是最为正宗的，味甜细腻，是柑桔中的优良品种；

汝城香菇：湖南汝城的山珍，肥嫩可口，含有多种营养元素和矿物质，不仅使用鲜美，还可入药，有一定的药用价值；

潘家大辣椒：潘家乡的地理标志产品，在潘家乡有五千多亩地用于种植大辣椒，年产值约有五千万元。