养殖的黄鳝是有寄生虫的，由于它经常生活在小河、小溪、池塘、稻田、河渠等地方，这些地方有助于寄生虫生长，因此无论是野生的黄鳝还是人工养殖的黄鳝，它的体内还是会有寄生虫。

黄鳝体内的寄生虫主要是颚口线虫、棘头虫等，寄生虫主要寄生在黄鳝的血液中和消化道。在吃之前需要将黄鳝的内脏去除，进行充足的加处理，再进行充分的烹饪，确保鳝鱼肉熟透，这样就能杀死寄生虫，避免寄生虫感染。黄鳝经过烹饪之后，其口感鲜美软嫩、营养价值高，还有一定的药用价值。