鹅蛋腌制出油还不咸的方法共分为4步，以下是鹅蛋腌制出油还不咸的具体步骤：

第一步：洗净

把鹅蛋放在水中清洗干净。

第二步：浸泡

将洗净的鹅蛋晾干水分，在盆中倒入适量的凉白开，加入一大勺白醋，把鹅蛋放在醋水中浸泡1小时。

第三步：烧开

把花椒、八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中，加盐搅拌均匀，开大火烧开3-5分钟，常温下放凉备用。

第四步：放置

把鹅蛋放进无水无油的玻璃罐子里，倒入调料水，加50克高度白酒，放在避光的地方，腌制20天即可。