汤肉片的正宗做法如下：

材料：
- 猪肉瘦肉片：300克
- 鲜姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将猪肉瘦肉切成薄片，然后用盐、料酒、姜片腌制片刻。
2. 在热锅中加入适量的植物油，放入腌好的猪肉片煎炒至变色。
3. 加入适量的酱油、白胡椒粉和蚝油，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的开水，放入葱段和姜片，加盖炖煮片刻使肉变得更加熟透。
5. 用淀粉调成薄糊状，加入锅中勾芡，搅拌均匀至汤汁变稠。
6. 最后加入适量的鸡精进行提鲜，翻炒均匀。
7. 将炖煮好的汤肉片盛出，摆盘即可。

这样做出来的汤肉片鲜嫩可口，汤汁浓郁，适度的调料和香草的烘托使其更加美味。