松板肉是猪颈肉的两边，它称得上是猪身上最宝贵的一部分，肉质鲜嫩，口感丝滑。松板肉含有丰富的蛋白质，而且是一种非常稳定的可溶性蛋白质，这种肉的烹饪方法很多，可以炸着吃也可以炒着吃，味道都非常好。

松板肉指的是

松板肉是猪颈肉的两边的肉。它十分的稀少，珍贵，也是猪身上最为宝贵的一部分。它的肉质较为鲜嫩，口感丝滑而且吃起来口劲适中。它不像其他部位的肉那样肥瘦均匀，松板肉它的肉脂是像雪花一样分布的，被称之为黄金六两。

松板肉含有丰富的蛋白质，还是一种非常稳定的可溶性蛋白质。它的蛋白质主要成分是肌球蛋白，不是完全蛋白质。不仅如此，它还含有各种氨基酸，满足人体所需。松板肉很适合人体消化和吸收，不管是营养价值还是使用价值都很高。

松板肉不仅可以炸着吃还可以炒着吃。比较简单的一种做法就是：将松板肉炸熟之后控油，然后将生菜洗干净摆入盘中，将炸好的松板肉切片之后摆在盘子上，挤上番茄酱就可以吃了，松板肉这样吃香脆可口外酥里嫩。