1、用滚刀切茄子。

2、将淀粉撒入碗中。

3、均匀地抓住它，并在每个茄子上涂上淀粉。

4、大蒜和生姜切片。

5、将青椒切成丝。

6、将干辣椒切成圈状。

7、茄子倒入热油，炸至表面金黄。

8、取出放油。

9、留下底油，倒入姜、蒜、花椒，炒香。

10、炒茄子。

11、1倒入酱油，搅拌均匀。

12、1撒盐和鸡粉。

13、1加入青椒，翻炒入味，即可食用。