清蒸梅鱼是一道家常的菜肴，下面是具体的做法：材料：-梅鱼1条（约500克左右）-生姜3片-葱1根-料酒2汤匙-盐适量-温水适量-食用油适量步骤：1.将梅鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两块。用盐腌制15分钟去腥。2.葱切段，生姜切片。3.在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。4.将梅鱼放在蒸盘上，均匀地撒上葱段和生姜片。5.在梅鱼上撒上适量的盐和料酒，用温水轻轻地洒在梅鱼上。6.将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，或者直到梅鱼完全熟透。7.蒸好后，将蒸盘取出，撒上一些葱花和姜末，再淋上一些热油。8.准备一个小锅烧热食用油，烧至冒烟后迅速淋在蒸鱼上，使其鲜亮可口。9.最后，将蒸好的梅鱼盛出，装盘即可。清蒸梅鱼口感鲜嫩，蒸熟后鱼肉嫩滑，味道鲜美。可以配上蒸饭一起享用。