肉松是肉类食品脱水后制作的一种食品。早期制作肉松的主要材料有牛肉、鸡肉、猪肉等。但是现在肉松的生产已经机械化了。使用的肉质有牛肉、猪肉、兔肉等。而且做出来的肉松会更蓬松，给人一种毛毛的感觉。

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肉松是我们生活中常见的食物，在很多甜品中都可以看到。也叫酥肉，是把肉去掉水分后做成的。但与其鲜肉相比，它的储存时间更长，可以很好的携带。

肉松历史悠久。据说成吉思汗征战时携带的干粮是肉松等食品。当时的肉松主要是由牛肉、鸡肉、猪肉等脱水肉类制成。制作鲜肉主食要经过一系列的过程，这很简单。

现在肉松的生产基本都是机械化的。使用的肉制品有牛肉、猪肉、兔肉等。并且使用了离心机，可以让肉质纤维更加纤细，肉松干自然非常蓬松，有毛毛感。