鹅蛋菌怎么做好吃共有3步，可做清炒鹅蛋菌、野生菌火锅、鹅蛋菌炖猪蹄。以下是清炒鹅蛋菌的具体操作步骤： 操作/步骤

1、鹅蛋菌洗净切片备用

将鹅蛋菌洗净切片，放在一边备用。

2、烧油放香料

热锅烧油，放入蒜、花椒、姜爆香。

3、水煮20分钟加调料

炒一会加水煮20分钟左右，加盐、酱油少量、葱花即可。 END 总结：以上就是关于鹅蛋菌怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

海参鹅蛋菌汤的做法？

海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材，而菌类是属于寒凉性的食材，和海参与鹅蛋犯冲，故而，没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法，现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。

配料：海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。

步骤方法：

一、海参泡发之后，去干净内脏，然后切片备用。

二、锅中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。

三、然后下入清水两碗。

四、锅中水沸腾之后，下入切好的海参片。

五、再次煮到锅中水沸腾，下入，虾米，西红柿，将鹅蛋打在碗里搅拌成蛋液，然后把蛋液倒入锅中。

六、煮到锅中水沸腾，下入食盐，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。

七、撒上香菜出锅，用汤钵盛出，即可。

八、要点：在放食盐的时候，不要一下放太多，少量添加，尝尝咸淡之后，觉得不够再加一点。

注意食盐的用量，这道汤菜，特点是鲜香，味道要淡，盐放多了就坏了。

野生菌如何煮汤好吃

秋冬季正适合喝各种药膳汤，野生灵芝炖排骨汤我认为营养价值高还特别好喝的药膳汤之一，汤色清脆味道清甜，最重要是一点都不油腻，多喝这款汤水对身体好处多，强烈推荐给大家。

食材准备

新鲜排骨、灵芝、红枣、党参、枸杞、生姜

配料准备

食盐、淀粉、料酒

1、首先根据自己家里人数准备排骨的量，用来炖汤的排骨尽量选用瘦一点脂肪少的前排比较好，炖出来的汤不会油腻，剁好的排骨加入几勺淀粉跟少许料酒，然后用手抓洗，抓至感觉特别粘手就加入清水清洗

2、洗至水变清澈排骨变白没有血水就好，这样处理的排骨去腥效果比焯水还好

3、洗好的排骨加到炖盅中，准备几颗红枣、一点点枸杞、一根党参、小半块野生灵芝、和三片生姜全部都加进去炖盅里，再加入适量开水，水的量根据你的食材跟家人数量定

4、全部准备好把炖盅放入炖锅中，按肉汤键炖两个半个小时即可

5、时间到开盖后满屋飘香，汤水清澈不油，加入少许食盐调味即可，不需要其它的调味品了，味道太好喝了，淡淡的灵芝甘香，味道清甜，晚上睡眠质量差的朋友建议试试哦！

菌汤的制作方法

材料:番茄1个、金针菇100克。

辅料:盐、蚝油、葱花。

1.西红柿和金针菇准备好了。

2.将西红柿切成块。

3.将水烧开，将金针菇焯一下。

4.将西红柿炒成碎片。

5.加水，放入煮熟的金针菇。

6.煮几分钟，然后加入蚝油、盐、葱花、香菜。

7.番茄蘑菇汤成品图。

谁知道如何才能做好野生菌汤

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。

作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。

注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。

这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。野生菌汤

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克，红枣、圮子、姜、葱少许。

调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。

制法：将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。

特点：汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。

制作关键：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。

各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃

1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。

2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。

3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。

4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。

注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜。

孕妇吃海叁怎么做好吃

木耳海参汤的做法：

材料：主料：水发海参， 辅料：木耳，银耳，黄瓜， 调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜

做法：1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用； 2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

海参是少有的高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品。因其富含58种天然活性营养，所含的丰富蛋白质是生命的物质基础，是胎儿细胞分化、器官形成的最基本元素，也是准妈妈怀孕期和生产、哺乳期需要量最大、最重要的营养成分。准备怀孕或已经怀孕的女性适量吃些海参，可以为整个孕、产乃至哺乳期的母、婴身体提供足够的优质蛋白，众多活性物质及微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

营养好吃的鹅蛋做法有哪些

　　鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。下面我给你分享一下营养好吃的鹅蛋做法。

　　营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋烧

　　材料

　　鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许

　　做法

　　1. 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。

　　2. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。

　　3.将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。

　　4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。

　　5.重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。

　　营养好吃的鹅蛋做法——番茄清炒鹅蛋

　　材料

　　新鲜鹅蛋、番茄、木耳

　　生抽、盐、砂糖

　　做法

　　1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。

　　2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。

　　3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。

　　4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。

　　5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。

　　6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。

　　营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋炒莴笋

　　材料

　　1、鹅蛋一只;

　　2、莴笋半支;

　　3、小粉少许;

　　4、精盐少许、

　　5、白糖少许;

　　6、味精少许。

　　做法

　　1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀;

　　2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆;

　　3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块;

　　4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅。

　　营养好吃的鹅蛋做法——海参鹅蛋菌汤

　　材料

　　鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1/3小匙，花椒油少许。

　　做法

　　1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。

　　2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。

　　材料替换

　　原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。

　　营养好吃的鹅蛋做法——黄瓜炒鹅蛋

　　材料

　　主料：鹅蛋1个，黄瓜200g

　　调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g

　　做法

　　1.黄瓜洗净切片。

　　2.葱姜切末。

　　3.鹅蛋打入碗中打散。

　　4.锅中下宽油烧热。

　　5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

　　6.另起锅下油放入葱姜炝锅。

　　7.下黄瓜翻炒至断生。

　　8.加入鹅蛋。

　　9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。

　　营养好吃的鹅蛋做法——冰糖炖鹅蛋

　　材料

　　主料：鹅蛋1个

　　辅料:干香菇2朵

　　调料:冰糖，水

　　做法

　　1.香菇泡发，冰糖碾碎

　　2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右

白色菌汤怎么熬

白色菌汤的做法

1、金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）

2、摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。

3、水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。

4、炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。

5、加入蘑菇翻炒两三分钟。

6、菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。

7、大火烧开后转小火煲2个小时,白色的菌汤就完成了。

扩展资料

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

菜品特色

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

营养价值

“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。

野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。

吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。

根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

参考资料：百度百科-杂菌汤

菌汤应该怎么做是好吃的?

鲜菇汤 烹饪完成时间：20分钟 所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油 调味料：盐、胡椒粉 做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用 2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。 鸡茸蘑菇汤 配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉 做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味 豆苗蘑菇汤 材料： 豆苗、口蘑、金针菇。 做法 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。 3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。 鸡肉蘑菇汤 原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。 功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。 奶油蘑菇汤 材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶 操作：1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干； 2 切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀； 3 倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片； 4 待汤滚开了即可。 材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油 步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁)。 适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。 快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。 变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油汤的种种变化。 平菇三鲜汤 一、原料： 1.主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。 2.调料：精盐、酱油、猪油。 二、制法 1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透， 捞出待用。 2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、 酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。 按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降 压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、 舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的 作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。 蘑菇红花汤 配方：蘑菇30克 红花6克 黄瓜100克姜5克 葱5克 盐5克 素油20克 制作：1. 把蘑菇发透，洗净，切片；红花洗净；黄瓜洗净，去籽，切半月形薄片；姜切片，葱切段。 2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水500毫升，烧沸，加入蘑菇、黄瓜片、红花、盐，用中火煮15分钟即成。 食法：每日1次，每次吃蘑菇、黄瓜佐餐。 功效：开胃健脾，补益气血。慢性肝炎，兼白细胞减少症、烦渴患者经常食用甚佳。 营养的蘑菇汤 材料：大鸡腿2个（或者小鸡腿6个），各种你喜欢吃的蘑菇（我一般会买平磨，金针菇，滑子菇），大料一个，葱一小段，姜两片，排骨汤粉（没有放鸡精也可以放排骨汤粉味道会更鲜美），盐一点点 做法：1、将鸡腿洗干净（用水抄一下备用），蘑菇洗干净（用水抄一下备用） 2、煲洗干净放上水，葱段，大料，姜片放进去 3、大火煮开转小火放鸡腿炖1个小时然后放所有蘑菇，盐和排骨汤粉。 4、炖20分钟关火。 5、再把鸡腿夹出来把肉剃出来，把肉丝放到煲里和蘑菇一起称到碗里就可以喝了。 如果喜欢也可以在煮鸡腿的时候放一小勺牛奶这样做出来可以使汤的颜色白白的。 作用：营养丰富，味道鲜美

这是食用蘑菇橙盖鹅膏菌(橙盖伞、鸡蛋菌、鸡蛋蘑菇)吗?好吃吗?

是的，这个就是橙盖鹅膏菌，是一种美味的野生真菌。是可以吃的。橙盖鹅膏菌又称黄罗伞、黄鹅蛋菌（四川）、橙盖鹅膏、鸡蛋黄蘑（黑龙江）、橙伞，子实体大型。菌盖宽5.5-20cm，初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙至桔红色，光滑，稍粘，边缘具明条纹。

该菌有很好的抗菌作用。能够抑制人体肿瘤的生长。具有一定的药效。

菌菇汤的家常做法窍门

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配

4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

猪手炖菌菇汤

材料：猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

做法

1、先将猪手焯水洗净备用。

2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。

蛤蜊干菌菇汤

材料：蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

做法

1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

3、稍稍煮一会即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些　　

萝卜鲫鱼菌菇汤

材料：菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

做法

1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法，看了介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。