绿豆汤怎么煮才碧绿窍门 怎样快速煮绿豆汤

1、1、在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化，这样就不会聚合成颜色更深的物质。

2、2、用纯净水熬，不容易变色，颜色也会更绿，因为自来水中含有较多其他物质，和绿豆一起煮很容易发生反应，产生其他深颜色的物质。

3、3、研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，碱性水更容易让绿豆汤变色，所以煮的时候可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，减弱水的碱性，可以防止变色。

4、另外要去除绿豆皮，需要把绿豆浸泡几个小时，然后用手搓揉，力道不宜过大，一直搓揉至绿豆皮浮出水面，这时再进行清洗，就可以把绿豆皮去掉，煮的时候也不会有这么多了。

5、制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。

6、在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

7、方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

8、方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

9、方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

10、3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

11、方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

12、方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。

13、待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

14、1、绿豆清热解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/两/人/次，5倍水2、绿豆凉性，体虚的人不宜多吃，一日最多3小饭碗3、红豆汤是补血，两种豆没必要长期吃4、绿豆和红豆由于相克，性质一凉一热，一起做汤对身体虽没害处，但功效确相抵触，白费功夫；绿豆去火效果一流，加入百合更加滋润5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好，如果一定要分时段，最好是晚饭后2个小时早上不宜和，太凉，容易头疼绿豆汤怎么煮才最解毒，注意3大细节，但是一些人还不知情煮绿豆汤的时候别盖盖子，就可以使汤清澈不变浑。

15、顺其自然，煮成什么样就什么样。

16、在煮绿豆有的时候，不要把容器的盖子盖的很紧。

17、另外就是，绿豆不宜煮太烂熟，虽然煮烂的绿豆粥比较可口，但其营养严重流失。