带壳生蚝冷锅冷水蒸10分钟，去壳生蚝需水开后蒸3分钟即可，以蒜蓉生蚝为例，具体操作步骤如下：

生蚝、大蒜、小米辣椒、油、蚝油、小葱

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、准备食材:

生蚝洗净，大蒜、小米辣椒、小葱、切末备用。

2、调生蚝酱汁

将切好的蒜末，小米辣炒香，蒜末微微变黄，再加入适量蚝油、生抽煸炒盛出。

3、蒸生蚝

将调好的酱汁铺在生蚝上。冷锅冷水蒸10分钟后。盛出撒上葱花即可。

总结:

蒸生蚝的步骤如上所述，去壳肉因受热面积不大，比较容易熟透，因此水开后蒸3分钟即可。带壳生蚝，因外壳比较厚实，所以冷锅冷水蒸10分钟左右，热锅开水蒸要5分钟。