燕窝一般炖30到40分钟。如果炖太久，燕窝会逐渐水合，导致内部营养流失，口感变差。另外，燕窝在食用前要充分浸泡清洗，去除里面的细菌和脏东西，这样炖出来的燕窝口感会更滑嫩。

炖燕窝多久合适

燕窝采摘后不能直接食用，而是深加工后需要留作人类食用的部分。加工好的燕窝通常采用炖煮的方式，可以最大程度的保留燕窝原有的风味和营养成分。

炖之前，燕窝根据不同品种，不同时间浸泡。这一步有助于燕窝的营养成分更好的溶于水。不要把燕窝泡的水倒掉。分时段在这个碗里用小火炖燕窝。具体炖的时间和浸泡时间有关。如果燕窝浸泡时间较长，炖煮时间可以相应减少，一般炖煮30~40分钟左右即可。

但如果燕窝炖汤呈半透明状，有夹心，或者炖汤水太粘稠，发出异味，则可能是假燕窝或燕窝尚未熟透，需要根据实际情况仔细辨别。