醋泡生姜的制作方法是：先将生姜加入少许面粉，进行搓洗，然后将生姜晾干，切成1毫米的薄片，在锅内加水，待水煮开后，将姜片放入锅内焯水30秒左右，捞出控干水分，然后在生姜中，加入盐、白糖搅拌均匀，然后把拌好的生姜片放进一个干净的容器里，再加入生姜四分之三的白醋，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天后即可食用。

生姜、白糖、白醋、盐

干净的容器

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理生姜

准备好生姜，将其加入少许面粉，仔细搓洗外皮，然后将生姜晾干，确保姜片表面没有水，然后把生姜切成约1毫米的薄片。

2、生姜焯水

在锅内加水，待水煮开后，将姜片放入锅内焯水30秒左右，捞出控干水分。

3、放入容器

在生姜中，加入盐、白糖搅拌均匀，然后把拌好的生姜片放进一个干净的容器里，再加入生姜四分之三的白醋，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天后即可食用。

总结:

提示：生姜要选择仔姜或者嫩姜来做，辛辣味没有那么重，口感比较好。容器要提前消毒，并确保不含水不含油。