首先将小米椒清洗干净，去蒂切碎，装入碗中；再将大蒜拍扁、去皮、剁碎，放入装有小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会；最后往锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，并加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻即可。

小米椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油1、盐适、鸡精、油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、切小米椒

将小米椒清洗干净去蒂后切碎，装入碗中。

2、腌制蒜与小米椒

将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。

3、制作料汁

锅里倒入少许油、烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，并加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻即可。

总结:

拌面汁的做法，如上所述，但要注意在切小米椒时，最好戴上手套切，以免辣椒辣手。