1、虾仁蒸10到15分钟。蒸皮皮虾的时间是水烧开后10到15分钟。如果是高压锅，一般需要5到8分钟。皮皮虾闻起来很香的时候就差不多熟了。看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色了，所以是蒸的。

2、时间太短，虾肉没熟；时间过长会失去鲜味，肉会松散变老。建议皮皮虾用冷水煮。皮皮虾在烹饪前，要用淡盐水浸泡10分钟，以便去除杂质和杀菌。