碗莲水培不加泥的话，可能会导致以下问题：
1. 营养不足: 泥土中含有丰富的营养物质，包括矿物质和有机物质，而水中的养分相对较少。如果不加泥土，植物可能会缺乏必要的营养，影响其生长和健康。
2. 缺水问题: 泥土可以保持水分，并且有助于调节水分的供给。如果没有泥土，水培植物可能更容易出现缺水问题，尤其是在热天或干燥的环境中。
3. 缺乏支撑: 泥土可以提供植物的支撑，帮助根系保持稳定。没有泥土的水培可能需要额外的支撑结构来支撑植物，以防止它们倾斜或倒下。
4. 病虫害风险: 泥土中含有一定的微生物和生物生态系统，可以帮助植物抵抗病虫害的侵害。没有泥土的水培植物可能更容易受到病虫害的影响。
综上所述，虽然可以通过水培种植碗莲，但是不加泥土可能会对植物的生长和发育产生负面影响。最好为水培植物提供适当的营养和水分，并在植物根部提供适当的支撑。