在牛肉片中加入蛋清、盐、料酒、蒜末、姜末、葱沫、白胡椒粉、花椒面、胡椒面，搅拌均匀，加淀粉、辣椒粉、食用油，保鲜膜封好，放入冰箱即可。

牛肉、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、白胡椒粉

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、牛肉切片

将牛肉切片加入适量花椒，小火焙香，倒入保鲜袋，碾成花椒面。

2、腌制牛肉

在牛肉片中加入蛋清、盐、料酒、蒜末、姜末、葱沫、白胡椒粉、花椒面、胡椒面，搅拌均匀，加淀粉、辣椒粉、食用油，保鲜膜封好，放入冰箱即可。

总结:

将牛肉切片加入适量花椒，小火焙香，倒入保鲜袋，碾成花椒面，在牛肉片中加入蛋清、盐、料酒、蒜末、姜末、葱沫、白胡椒粉、花椒面、胡椒面，搅拌均匀，加淀粉、辣椒粉、食用油，保鲜膜封好，放入冰箱即可。