小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，它特别的好吃，你知道它是怎么做的吗？下面我们就一起来学学吧。

操作方法

首先做的就是准备配料，需要切成丁的姜，切细的香葱。

接下来就是把猪肉剁成肉末。

现在把猪肉末和配料姜丁细香葱混合在一起，并加入一个鸡蛋，还要放适量嫩肉粉，然后腌制一会。

然后倒入调味料，可以根据自己的口味倒入适量。

搅拌加入了调味料的猪肉末，还可以加入一点儿色拉油，提升口感，一直搅拌，直到闻到肉香味为止，现在就可以用云吞皮把它包起来了。

怎么包混沌用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式。

特别提示

1.包好的小混沌要及时下锅煮。
2.不能在锅里煮太久。