1、三个鸡蛋加入少许盐，打散。

2、 取小碗，加入大半碗纯净水，纯净水是鸡蛋的三分之二。

3、加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、取保鲜膜，用保鲜膜盖住碗。

5、取一根牙签，然后扎一些小洞，大火蒸6分钟。

6、虾仁，虾米洗干净备用。

7、放入虾仁和小虾米，大火继续蒸4分钟。

8、取出，在鸡蛋表面淋少许生抽，撒一些葱花即可！

虾仁蒸蛋最正宗的做法

1、胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎

2、虾仁洗净，切碎

3、鸡蛋打散

4、鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀

5、中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。

虾仁蒸蛋最正宗的做法

原料：鸡蛋、虾、食盐、酱油、食用油。

做法步骤：

第1步、鸡蛋和虾。

第2步、虾去虾线，去虾头，外壳。两只剁碎，放鸡蛋液中。

第3步、鸡蛋打匀，碎虾放入。蛋液：清水=1:1。加少许食盐。

第4步、过滤装盘。

第5步、上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。

第6步、蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。

第7步、加入食用油和酱油调味。

第8步、成品。