苹果之所以会变色，是因为里面含有一种氧化酶。它的存在会让苹果氧化变色。苹果氧化后也可以吃，不会产生任何有毒物质。苹果富含矿物质和维生素。它可以用来做沙拉和果汁。

苹果变色的原因

通常，我们可能都见过切好的苹果放久了会变色。苹果之所以会这样变色，是因为里面有一种氧化酶，可以让苹果氧化后变色。人们称这种现象为酶促褐变。

但实际上这种氧化变色并不会在苹果内部产生任何有害物质，反而会降低苹果表面的营养。所以，如果我们切的苹果放的时间不长，可以继续吃。

苹果是一种营养价值很高的水果。它富含矿物质和维生素。我们一般可以用苹果做沙拉，或者放入榨汁机中加入适量的水榨成汁饮用。