1、紫川寿司

2、配料：紫甘蓝卷、米饭、黄瓜、寿司竹帘、寿司醋、鸡蛋。

3、做法：(1)先将米洗净煮熟。(如果家里有糯米，可以用香糯米煮，味道会更好)。

4、(2)煎一个鸡蛋饼。蛋饼冷却后，用黄瓜火腿肠切成条状备用。

5、(3)米饭煮好后稍微凉一下，然后倒入寿司醋搅拌均匀。

6、(4)然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子压平，粘在紫菜上，然后

7、将鸡蛋、黄瓜、火腿一个一个铺好(也可以放自己喜欢的蔬菜、肉类)。

8、(5)握紧竹帘两端，慢慢卷起米饭，压一会儿定型。

9、(6)最后用刀切成小块。

10、寿司蛋黄

11、配料：米饭、寿司醋、糖、盐、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蛋黄。

12、做法：(1)大米加适量水，蒸成米饭。

13、(2)米饭要硬。

14、(3)把米饭打散，再焖十分钟，让它变软。

15、(4)鸡蛋加入淀粉和水。

16、(5)铺上蛋皮，完成蛋皮。

17、(6)黄瓜切丝，胡萝卜切丝，上油。

18、(7)咸蛋切块，醋、糖、盐放入碗中，比例为10: 5: 1。

19、(8)在米饭中加入寿司醋，搅拌均匀。铺海苔，铺大米。

20、(9)加入配料，加入蛋黄，卷紧。

21、金枪鱼寿司

22、配料：大米，金枪鱼，罐头食品，海藻，蛋黄酱。

23、做法：(1)做好饭。

24、(2)将海苔切成条状(约18x3.5cm)

25、(3)捣碎罐装金枪鱼。

26、(4)根据个人口味加入适量蛋黄酱，拌匀(作为蛋黄酱明星，加入5汤匙蛋黄酱。

27、(5)将米饭挤成大致的形状(正好可以握在手里。

28、(6)饭团平的一面作为底部，盖上海苔。

29、(7)放入混合金枪鱼。

30、(8)也可以在上面放鱼子酱或玉米。根据个人喜好来。