1、鞣质(tannins)，又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。

2、鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革，因此称为鞣质。

3、 鞣质具收敛性，内服可用于治疗胃肠道出血，溃疡和水泻等症；外用于创伤、灼伤，可使创伤后渗出物中蛋白质凝固，形成痂膜，可减少分泌和防止感染，鞣质能使创面的微血管收缩，有局部止血作用。

4、鞣质能凝固微生物体内的原生质，故有抑菌作用，有些鞣质具抗病毒作用，如贯众能抑制多种流感病毒。

5、鞣质可用作生物碱及某些重金属中毒时的解毒剂。

6、鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。

7、此外，鞣质还有抗变态反应、抗炎、驱虫、降血压等作用。

8、 酸角的种子外皮含大量鞣质。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。