1、拉面剂是碱做的(速溶苦橙)。

2、做拉面的时候会加一些面团(速食苦灰)，做出来的拉面有韧性，有弹性。石榴可以软化面筋，大大提高延展性。蓬蓬的原料是一种生长在干山干岭上的野生植物(蓬蓬)。深秋烧的灰叫蓬蓬。

3、以前是用来代替煮苏打卷馒头的，现在只在拉面店里用。正宗的牛肉面一定是用彭辉水做的。