1、配料：五花肉、糖、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。

2、五花肉切小块，冷水焯一下，焯一下，洗净备用。

3、锅里放一勺油，以免粘锅。小火煎几分钟，会消耗一些油。

4、肉两面变黄，盛起来备用。

5、把油倒出来，留一勺，加一勺糖，炒到变黄冒泡。

6、加入五花肉，翻炒上色。

7、把洋葱切好，放进锅里。同时加入八角，花椒，桂皮，一勺酱油，一勺料酒翻炒。

8、加入四碗清水，少量盐，大火烧开，再用中火炖半小时。

9、最后煨成汁。