1、小瓜1条，干辣椒3个，大蒜1瓣，生姜3克，菜籽油8克，食盐3克，鸡精2克，香醋2克。

2、把小瓜洗净去蒂尾切成细丝，干辣椒切成节，大蒜、生姜切好。

3、锅里放油烧热，倒入切好的干辣椒、大蒜、生姜爆香。

4、倒入切好的小瓜丝，倒入香醋翻炒片刻。

5、撒上食盐翻炒2分钟。

6、撒上鸡精炒均即可出锅装盘。