材料：兔肉适量，青椒适量，泡椒少许，姜一小块，蒜一个，盐少许。

做法：

1、把兔肉切好，焯水，放凉后加入适量料酒和盐腌半小时。

2、把小青椒切成颗粒状，撒上几颗盐，放在一边。

3、姜蒜切片，泡椒切碎，放在一个小碗中，并挤入豆瓣。

4、锅热加入稍多一点油，油热后倒入兔肉煸炒。

5、变色后捞起，油留在锅内。

6、小碗里的所有料倒入锅里炒香，倒入兔肉、青椒炒熟即可。