能量和热量不是一个概念，不能混淆。食品配料表中能量高一般不会导致发胖的，能量指的是该食品100g所含的能量值，再说，这种食品一般不会多吃的，也是人体所必须的能量。脂肪也是指该食品所含的脂肪值。在产品的外包装上国家规定必须标注的营养成分表。能量和四大营养元素指的是脂肪、蛋白、碳水化合物和钠。

食物含能量，这些能量如碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。只进去以后，在身体内经过多种氧化作用，产生热量。人体每时每刻都在消耗能量，它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。