1、配料：野鹅肉。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、糖、啤酒、酱油、盐。

3、步骤：

4、鹅洗净切块，冷水浸泡一小时，尽量用放血水浸泡。

5、然后焯水，焯水的时候加两勺黄酒和一个八角去腥。

6、拿出来用。

7、将油放入热锅中，加入胡椒、茴香、桂皮和胡椒，小火烧尽香味。

8、大火翻炒熟的鹅肉，加两勺糖翻炒两分钟。

9、放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再放入酱油翻炒。

10、倒入适量的啤酒煮沸，然后加入适量的水和两勺盐。

11、盖上火烧开，再小火煨至汤干，加入鸡精。

关于家常菜谱大全做法，红烧大雁的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。