中秋节，月饼必不可少。常吃的月饼都是买的，能不能自己做一回呢？下面小编就将豆沙月饼的做法分享给大家，如果你有兴趣，也可以做上一回哦。

操作方法

食用碱与水以1:3的比例兑和后，加入转化糖浆、食用油、盐，搅拌均匀。

面粉过筛，筛到盆里搅拌均匀。

将面粉揉搓成光洁面团，醒一个小时。

准备豆沙馅，可以直接买现成的豆沙馅，也可以自己做，将豆沙馅揉成团。

面皮和豆沙馅按1:2比例，将豆沙馅包包入面皮中。

模具中粘点面粉，将月饼团放到模具中压平。

压一下，月饼推出来成型。

将做好的月饼放烤箱200度烤5分钟定型。

将纯蛋黄液刷到月饼上，再入烤箱烤15分钟即可。

月饼装盘，即可开吃。