做法：小墨鱼、老鸡半只、香菇。

配料：大葱、老姜、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

做法：

将小墨鱼冷水泡发钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；

把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；

锅中油热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖时；

起锅时放入盐和葱花调味。