白斩鸡是广东一道正宗的粤菜，想知道如何制作吗？小编来教你。

操作方法

需要准备的材料：土鸡，香菜，香葱，料酒，大蒜，生姜，小米椒，生抽，香油，醋；接下来说说具体做法。

锅中加入足量的凉水，将洗干净好的鸡冷水下锅，放入少许料酒，一片姜片煮15分钟左右。

然后一定要在煮好的鸡皮上刷上一层香油，这是广东白斩鸡的特色，刷好后，把鸡剁成小块，让入盘中。

将香葱切成葱花，香菜切碎，小米椒剁碎，姜蒜切成末，然后取一口锅放入少量清油，将姜蒜拿去炒香，然后淋在白斩鸡上，然后撒上葱花香菜，加入适量盐，生抽醋即可。