1、杏仁怎么吃才安全？杏仁中有一些有毒物质，必须经过必要的处理才能使其毒性消失。最好的处理方法是将杏仁在水中浸泡一段时间后再食用，然后加热煮沸，这样杏仁中的有毒物质就可以被消除，人们再次食用就会非常安全。

2、吃杏仁粥是个好方法。制作时需要准备粳米100克，杏仁10克，冰糖15克。在制作之前，你应该将杏仁浸泡在清水中，浸泡后去掉它的皮，然后去掉杏仁的顶端。糯米用清水洗净，与杏仁一起放入锅中，煮沸后加入冰糖，煮沸至糯米变软后关火，冷却后取出。

3、杏仁可以做成杏仁糖浆，杏仁糖浆也是一种很好的吃法。制作时需要将适量的杏仁用清水浸泡一段时间，然后放入豆浆机中，磨成浆，取出过滤，再加入适量的清水、白糖和牛奶，放入锅中煮。煮开后再煮个三五分钟，又香又好吃的自制杏仁糖浆就做好了。