黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，用清水冲洗干净，沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉，取一块鱼背上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，也就是两片连在一起的，将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。

黑鱼、刀

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、处理黑鱼

黑鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，用清水冲洗干净。

2、片下肉

沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，也就是两片连在一起的。

3、一片片鱼肉片下

将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。

总结:

黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，冲洗干净，沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉，取一块鱼背上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。