1、主料：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。

2、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

3、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

4、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

5、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

6、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

7、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

8、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。