米豆的学名就叫做米豆。米豆就是小豆，为豆科，菜豆族农作物，又被称为红小豆，赤豆，饭豆等。小豆起源于中国，在世界各地都有生产，其中中国的生产面积最大，栽培历史也非常久，已有2000多年的历史，此外在韩国，日本，泰国，澳大利亚，美国等国家也有一定的生产面积。

小豆的营养成分非常丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，淀粉等营养物质。小豆的吃法也非常多，可与大米或是其他粮食作物一起煮粥做饭，也可磨成粉状后，做豆粉食用。