先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。将毛肚放于碗里，里面加些醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓，这样毛肚的气味基本清除。

牛毛肚

醋、面粉、盐

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、先用清水洗

新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。

2、用盐再清洗

抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。

3、加醋和面粉彻底清洗

将毛肚放于碗里，里面加些醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓，这样毛肚的气味基本清除。

总结:

先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。将毛肚放于碗里，里面加些醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓，这样毛肚的气味基本清除。