1、用开水蒸螃蟹大约需要一个钟。整个红蟹壳是蒸的标准，蒸的时间也和螃蟹的大小有关。下面的螃蟹要全天候蒸，螃蟹的重量会增加，全天候蒸的时间也会增加。以此类推，就能知道整只螃蟹要蒸多久。另外，蟹丁蒸的时间更短，可以用钟蒸。

2、蒸螃蟹的小技巧：

3、蒸之前把蟹腿扎好，不然容易脱落；

4、烹饪螃蟹时，还可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等。用于调味；

5、烹饪过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则会影响蟹的口感；

6、在蒸的过程中，可以把姜剁成丁放入醋中。蒸好后可以蘸醋吃。