1、北方人春节吃饺子象征更岁交子，是辞旧迎新的意思。

2、过年吃饺子究其原因：是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取***之意，二是饺子有陷，便于人们把各种吉祥的东西包到陷里，来寄托人们对新的一年的祈望。

3、饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳（今河南南阳邓州），相传为东汉张仲景发明。