1、材料：绿豆250克。

2、绿豆提前用冷水泡三个小时。为了方便，可以前天晚上泡，第二天再做。泡够时间后，取出绿豆，洗净，放入汤锅中，锅中加水，比例为1: 10。

3、盖上锅盖，开大火煮至四季豆开花，大概5-10分钟。绿豆可以开花。不要煮太久，造成营养流失。

4、煮出的绿豆汤色泽鲜艳，味道鲜美。喜欢甜的朋友可以加点白糖搅拌均匀，或者开始煲汤的时候在锅里放一块冰糖和绿豆。