1、鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

2、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡。

3、约1天后（可置于冷藏），再加入材料同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

4、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

5、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火。完成。